料理とコース
前菜からデセールまで、季節の香りを重ねて。
季節の恵みを、
一皿の物語に。
ある秋の夜のコースを、出てくる順にご紹介します。
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Amuse-bouche
はじまりの一口
季節の野菜を使った、小さな前菜を三種。
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Entrée
季節野菜と魚介のテリーヌ
野菜と魚介を層に重ね、キャビアとラディッシュを添えて。
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Poisson
真鯛のポワレ、白ワインのソース
皮目をこうばしく焼き上げ、身はしっとりと。
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Viande
牛フィレとフォアグラ、赤ワインのソース
コースの中心となる一皿。ソースは三日かけて仕込みます。
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Dessert
栗のタルト、洋梨とバニラのグラス
秋は栗と洋梨で。食後は小菓子とお好みのお茶をご用意します。
コース
コースは前日までのご予約制です。価格は税込・サービス料10%別。
Déjeunerランチ 12:00〜15:00（L.O. 13:00）
Dînerディナー 18:00〜22:00（L.O. 20:00）
ご予約の前に
- アレルギー・苦手な食材
- ご予約の際にお知らせください。できる限り別の食材でご用意します。
- 記念日のお祝い
- メッセージを添えたデセールプレートや、花束のご用意を承ります（前日まで）。
- 献立について
- 仕入れによって内容が変わることがあります。上の献立は、ある秋の夜の一例です。
- キャンセル
- 前日 50%、当日 100% のキャンセル料を頂戴します。
空席カレンダーから、
そのままご予約いただけます。
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